小小皮姬的部落格

 

終於到第三篇了

這篇是要介紹4280的套餐唷

下面可能會看到我不停的說好好吃好好吃

 

開胃菜每個套餐皆相同

就是依照當日食材呈現

上篇介紹過了這裡就不贅述

 

前菜是生食紅甘魚襯芥末籽番茄泥

 

生紅甘魚新鮮軟Q的口感搭配番茄醬汁

味道非常融合

讓人真的一口接一口停不下來
這種特殊的生魚片吃法 

真的好好吃
  

湯品是南瓜湯佐鄉村麵包丁

 

這個容器是不是超級可愛好像一顆蛋

 

香濃的南瓜湯搭配著南瓜子及酥脆麵包丁

真是好好喝

別以為只有這麼簡單唷

裡面還有特殊的米型麵營造不同口感

 

米型麵簡而言之就是做成米形狀的義大利麵

在台灣十分少見

 

主餐是嫩煎鱈魚及巴西利風味酥炸鱈魚餅

 

這道真的令我太驚艷了

我第一次吃到煎得這麼恰到好處的鱈魚

新鮮是首要因素廚師的火候也恰到好處

吃了一口之後忍不住表情驚訝並脫口而出好好吃

服務生看到都笑了哈哈

友人本覺得我太誇張

吃了一口之後反應跟我一模一樣

 

盤中綠色跟黃色的盤飾其實兩種不同口味的醬

黃色是大蒜綠色是...我又忘了(掩面

鱈魚下面是由芥茉醬調味的櫛瓜絲

有芥末香但卻完全沒有嗆味

至於旁邊的鱈魚餅也是表現的可圈可點

 

中間魚肉香味四溢

雖是酥炸但麵衣非常薄而且香酥完全沒有油味

 

另一主菜本來是紅酒燉牛頰搭配義式玉米泥

但由於本身不食牛

詢問主廚後將菜單改成焦化烤乳豬

 

上一篇有介紹過這口味豐富的烤乳豬

旁邊是奶味濃厚的馬鈴薯泥

泡沫則是醬汁去打出來的

在這邊特別提醒一下

如果不喜歡豬肉的人肯定會覺得這豬肉味很重唷

因此這道料理在餐廳中的評價也是十分兩極

不過我給它豬肉界的滿分哈哈

  

甜點是鳳梨佐蘭姆酒奶油及青檸檬凍

 

我好愛這道甜點

看他每一部分都好精緻

那個立起來的糖片除了長得像鳳梨吃起來也是鳳梨風味

外面一層非常薄的酥脆餅皮(他不是甜筒的那種餅皮唷

裡面放滿了蘭姆酒奶油、鳳梨果肉及檸檬凍還有一塊塊的杏仁酥糖

 

這道甜點的吃法是將所有的材料敲碎混在一起食用

湯匙一入口就可以感受到酸酸甜甜以及不同酥脆程度和滑順的多重口感

真的太棒了

 

旁邊的鳳梨果醬及金箔也都是可以吃的唷

花這麼多錢一定要把金箔吃掉(歐巴桑心態

 

最後依舊是要以茶或咖啡來畫下完美endding

我點的是拿鐵

 

看他的拉花是否好美看了就開心

 

這裡要特別介紹一下對於生日的顧客

餐廳會特別再免費送上一塊蛋糕做為慶祝

   

這個拿出來就完全擄獲少女的心了啊

使用仙女棒代替蠟燭

並在盤子上做上裝飾

用巧克力寫上Bon anniversaire

也就是法文的生日快樂:)

特別看這糖花是手工現做的

真的是好美好美

   

不過這糖花是要之前特別指定而且要另外付費的唷

兩朵五百塊美麗的糖花不知道算不算美麗的價格啊

 

糖花實在是太美太精緻

所以我也外帶回家了哈哈
 

來介紹一下這蛋糕

這是三樓SALON DE THE de Joël Robuchon的招牌蛋糕紅寶石

上面有開心果

外面則是一層顏色鮮紅的覆盆莓醬

切開裡面則是多層的組合

有應該是卡士達醬的東東、慕斯、巧克力蛋糕體等

 

酸酸甜甜的滋味好像初戀(我覺得我一直把高級餐廳寫得好搞笑

不過這對不嗜酸的友人來說似乎不太合口

但是我好喜歡

 

所以就一人把全部都吃光光了

我覺得再給我五個我都吃得完

甜點實在太美味

 

最後給大家看一下帳單

 

這個價格實在太驚人了

真的非常謝謝友人如此大方

提醒一下酒水都是要另外付費的唷

 

這次的用餐經驗真是非常美好

餐點非常好吃服務十分用心

老實說一開始我覺得在高級餐廳吃飯很拘謹

但是服務生十分親切也會不停的對你微笑讓你放鬆

價格雖然不太可愛

但是趁特殊節日來慶祝一下

真是一大享受

 

最後來放一張和帥氣的義籍行政主廚Angelo AGLIANO及可愛的侍酒師 Benoît MONIER的合照

光線實在太暗了好可惜

 

 

 

地址:台北市信義區松仁路28號5F (BELLAVITA 5樓)

電話:02-87292628 /  02-87292629

營業時間: 午餐 11:30 - 14:30  /  晚餐 18:00 - 22:00